A “japán kés”. Japánban mindenre ezt használják, tehát a szakácskés helyettesítője, az alap minden japán konyhában. Alakja fordítottja a szakácskésnek, az életlen fele íves, és az éles pedig csak enyhén, vagy egyáltalán nem ívelt. Lehetnek rajta bemélyedések az éle mentén, de nem feltétlen, ez azt segíti, hogy ne ragadjon rá a szeletelt étel. Nemes acél, tapadásmentes 16,5 cm hosszúságú. Profi szakácsoknak ajánljuk, valamint azoknak, akik értékelik a kiváló minőségű konyhai eszközöket a főzés során.