A Cynara cardunculus var. scolymus (syn.: Cynara scolymus) – Articsóka (kerti articsóka) főbb jellemző Jellemzés: A Földközi-tenger mellől származó fészkesvirágzatú növény, melyet gyógynövényként is számon tartanak. Hazánkban a déli, melegebb országrészekben termeszthető a legnagyobb sikerrel. Levelei hamvasak, szúrósak gyógyászatban epe-és májbántalmakra használják a kivonatát. Fogyasztásra alkalmas része a fészekpikkelyekkel borított virágkezdemény. Ha a virágkezdeményt nem gyűjtjük be akkor