A tahini és jellemzői A tahini finomra őrölt szezámmagból készült sűrű állagú massza. Változatos felhasználása, krémek, fasírtok, szószok és sütemények alapanyaga. Több változata ismert. Készülhet hántolt vagy hántolatlan szezámmagból - előbbit a Közel-Keleti konyha használja,az utóbbi a kínai, koreai és japán ételek kedvelt összetevője. A hántolatlan változatnak magasabb a tápértéke, viszont keserűbb az íze. Mivel a tahini egyetlen alkotóeleme a szezámmag, ezért tápanyag és vitamintartalm