Az illatában a bodza jellegzetességei dominálnak, az íze pedig kifinomult, a bodza virágos jegyekkel és enyhe gyümölcsösséggel ötvözve. A St.Germain kiváló alapanyag a koktélokhoz. Leggyakrabban pezsgővel, szódával és citrommal keverik, de remekül megállja a helyét száraz fehér vagy rozé bor esetén is, pezsgő helyett.