Élénk színű, intenzív, tartós, telt ízzel. A Cannonau (nekünk talán ismertebb nevén Granache) hosszú ideig képes érlelődni és más-más arcát mutatni. Hűvös, sötét pincében, állandó hőmérsékleten érdemes tárolni, ha szeretne ezzel kísérletezni. Ideális választás olyan ételekhez, mint a vörös húsok, vad szárnyasok, de sajttal is kiváló lehet.
A bor világos szalmasárga színű, zöldes árnyalatokkal. Illatában citrusfélék, zöldalma és fehér virágok dominálnak, ízében frissesség, gyümölcsösség és finom ásványi jegyek érezhetők, amelyek harmonikus és elegáns karaktert kölcsönöznek neki. Ideális választás halételekhez, tenger gyümölcseihez, valamint zöldséges és könnyű szárnyas fogásokhoz. 8-10°C-ra hűtve érdemes fogyasztani.