Bradley Smoker Füstgenerátor
Bradley Smoker Füstgenerátor
A Bradley füstgenerátora egy könnyen és egyszerűen csatlakoztatható külső füst előállító egység, amely szinte bármilyen füstszekrényhez hozzáépíthető.
A készülék két részből áll. Maga a füstgenerátor rozsdamentes acélból készül, amely megegyezik és ugyanazt a feladatot végzi, mint bármely Bradley Smokerrel együtt.
Húszpercenként továbbít egy füstölőpogácsát a fűtő egységre. Így tartva fenn a folyamatos füstellátást emberi beavatkozás nélkül. Kialakítása a Bradley régebbi modelljeire emlékezetet hiszen a kezelő szervek mindösszesen egy ki/be kapcsolóra és az első füstölőpogácsát a fűtőelemre behelyező gombra korlátozódnak. Azután a készülék már automatikusan adagolja a füstölőpogácsákat.
A készülék második eleme a csatlakozó egység egy acél gallérral szerelhető a füstszekrényre és erre illeszthető két füllel maga a generátor. A kialakításnak köszönhetően a füstgenerátor egyszerűen levehető és visszahelyezhető akár tisztítás vagy tárolás miatt. Javasolt az acél gallér stabil és végleges rögzítése a füstölőszekrény oldalához.
Méretek: 43x23x58 cm (füstpogácsa csővel együtt) | Súly: 6 kg
Kültér - rozsdamentes acél (a fenti képen egy korábbi fekete model látható)
melegítő: 500 Watt
Teljesítmény: 220 - 240 V | 50 Hz - 2,5 amper
Hőmérséklet (min.): a környezeti hőmérséklet függően (cca.környezeti hőmérséklet +10° C, ami hidegfüst adapter használatával még tovább csökkenthető)
Garancia: 2 év
A képen az acélgallér adapter előlapjára rögzített füstgenerátor és az állítható adaptergallér látható. Felszereléskor a füstszekrény szerkezetének fala az előlap és a gallér között helyezkedik el.
A készülék Bradley füstpogácsákkal használható. Különösen alkalmas hideg füstöléshez. Amennyiben a füstgenerátorhoz használt füstölőszekrény szigetelt, úgy számolnunk kell hőterheléssel is. Ilyen esetekben ajánlott a Bradley Hideg füst adapter használata annak érdekében, hogy a füst hőmérséklete ne haladhassa meg a hidegfüstöléses eljáráshoz alkalmas szintet.
Idelás füstszekrény készíthetünk akár házilag is például egy régi hűtőszekrényből is. Mindössze egy 11 cm átmérőjű lyukat kell vágnunk az oldalába és egy szellőzőnyílást a tejébe, hogy a füst áramlása szabad legyen. Fontos hogy huzat keletkezzen a szekrényben úgy a füstölt termék minősége, mint a füstnek a generátorba jutásának elkerülése érdekében.
A Bradley füstgenerátor telepítéséhez a termékhez mellékelt leírás ad pontos instrukciókat. Gyakori kérdés, hogy egy Bradley füstgenerátornak mekkora a maximális kapacitása, illetve mekkora az a legnagyobb mérető füstölőszekrény amelyet biztonsággal ki tud szolgálni?
A válasz hogy amennyiben a füstölőszekrény alapterülete nem több mint 1,2m2 akkor a generátor tökéletesen kiszolgálja azt. Természetesen amennyiben nagyobb alapterületben gondolkodik használhat több füstgenerátort is egyszerre.
A Bradley Smokert nagy népszerűségének köszönhetően sokan használják. Története Brit Kolumbiában két halász barátságával kezdődött, akik a hideg és forró lazac füstölést művészetté fejlesztették. Az ízeket a különböző fafajták nagymértékben befolyásolják, hiszen a végeredményt nagyrészt a füst határozza meg. Ebben a folyamatban a Bradley Smokernek kulcs szerepe van, mert minőség, megbízhatóság és állandóság kötődik a nevéhez. Ma már nem csak lazac halászok, hanem szakácsok, vadászok, vendéglősök, profi és hobbi grillezők is szívesen használják.
A Bradley Smoker titka a bradley füstölő pogácsákban rejlik, amelyek azonos mennyiségű, kemény faforgácsból állnak. A füst aromáját az égő fa fajtája határozza meg.
A Bradley Smoker 20 percenként éget el egy füst pogácsát, majd meggyújtja a következőt. Végül a vízzel teli tárolóba esik és kialszik. Óránkét átlagosan 3 pogácsát éget el, így a füstölő üzemköltsége 400Ft/óra.
A hagyományos fával történő füstöléskor savak, gyanta és gázok keletkeznek, amelyek befolyásolják a hús ízét. Ha a fa ég lehetetlen ellenőrizni, hogy nyers marad-e az étel. Ez azonban nem fordulhat elő a bradley füstpogácsákkal
- Webáruház: achef.hu- szakács cukrász konyha felszerelés webáruház
- Befogadás: Füstölés > Bradley Smokerek, Füstölők
- Az áruk gyártója: Bradley Smoker
- Áruk elérhetősége: a kérdésben
- Korszerűsített: 15.9.2024
- Az ár: 99 800 Ft
