Simai Kristóf (1742-1833), a neves drámaíró, piarista szerzetes, tanár, akadémikus 1795 és 1799 között Körmöcbányán lejegyzett, több füzetből álló kéziratos receptgyűjteményéből született ez a szakácskönyv. A kézirat a Piarista Rend központi levéltárában maradt fenn. A szerző kiadásra szánta gyűjteményét, ahogyan ezt a munkájához írt Előbeszédben is megfogalmazta:
„(...) helyesnek, sőt hasznosnak is találtam, hogy egy új, 's jó rendbe szedett szakácskönyvnek készítéséhez fogjak,
(...)az ilyes könyvre szükségek lévén kivált a házi gazdasszonyoknak (...).‟
Simai szakácskönyve több mint kétszáz év elteltével jelent meg először nyomtatásban az Alinea Kiadó régi magyar szakácskönyveket bemutató sorozatában, szerkesztett, az eredeti nyelvezetet megtartó, de mai helyesírásra átírt változatban.
Igazi gasztrotörténeti érdekességet vehetünk kézbe: itt találkozhatunk először kukoricás recepttel, itt olvasható a paprika és a paradicsom használatának első feljegyzése is. A kötetben 604 recept szerepel, köztük levesek, tojás, pép és egyéb tésztás ételek, különböző zöldségekből készült vastag étkek, pástétomok, becsináltak különféle húsokból (szárnyasok, marha, disznó, birka, nyúl, vadak), sültek és egyéb rántott étkek, kolbászok, májasok, véres hurkák és gombócok, halak, rákok, tekenős békák, melléklevek, mellékétkek, saláták, béfőtt és egyéb fagylalt étkek, tortáták és egyéb sütemények. Emellett különféle tanácsokat tartalmazó „Elegyes jegyzéket‟ is készített a szerző, melyből többek között megtudhatjuk, hogyan kell „elromlott borbúl jó ecetet csinálni‟, „télre uborkát hordóba bécsinálni‟, „sunkát, sodart, nyelvet, tehén- vagy disznóhúst pácolni‟ vagy például „aszalt cseresznyét vagy meggyet, vagy kökény szilvát saláta gyanánt főzni‟.
Simai Kristóf körmöcbányai szakácskönyve számos kipróbálásra érdemes receptet tartalmaz, egyben képet ad a magyar konyha több mint kétszáz évvel ezelőtti jellemzőiről, gazdag fűszerezéséről, érdekességeiről. Ízes nyelvezete és mai szemmel néha meglepőnek tűnő fűszerezése, ételei miatt is élvezetes, szórakoztató olvasmány akkor is, ha éppen nem készülünk főzni. Olvasgatásra és „némely étkek‟ elkészítésére is biztatjuk az olvasót!
„... egy rendkívüli történeti anyag ... mindenkinek csak ajánlani tudjuk ...‟ (Molnár B. Tamás és Bittera Dóra, Bűvös szakács blog)
„Említhetnénk a piarista szerzetes, nyelvész, tanár, akadémikus, drámaíró-fordító Simai Kristófot. Nagy név a magyar irodalomban... És nagy név a magyar gasztronómiában is. Hosszú élete végén Körmöcbányán vetette papírra szakácskönyvét, mely két évszázadon át kéziratban maradt, csak pár éve adták ki. Ez a munka a híd a középkori magyar konyha és a nagyjából a XIX. század második negyedében lejátszódó »paprikabumm« között." (Cserna-Szabó András a Magyar Konyha magazinban)
„Simai Kristóf kézirata a jó étkek mindennemű kedvelőinek örömére került nyomtatásba." (langimari véleménye a moly-hu-n)
Lapozzon bele a könyvbe!
Tartalom
Előbeszéd
Bévezetés
Vastag étkek
Tortáták
Utószó
4 pontos checklist, mielőtt belevágsz a közösségi marketingbe A sikeres online marketing 3 nélkülözhetetlen összetevője A nagyszerű weboldal 3 fő feladata és 7 fontos eleme Hogyan legyél a közösségi média királya 6 lépéses video készítési lista Hogyan mérd a befektetett erőfeszítéseid? Legyél te is ZEN-marketinges, és tudni fogod, hogyan hozd ki a lehető legtöbbet a közösségi marketingből, valamint hogyan spórolj időt, és érj el sokkal több embert, mint valaha is gondoltad volna.
Az okostelefonnal rendelkezők 79 százaléka felkelés után kevesebb, mint negyed órával már a képernyőt görgeti. Egy kutatás szerint az amerikaiak harmada előbb mondana le a szexről, mint a mobiljáról. Valljuk be, horogra akadtunk. De miért válik függővé a világ egyes szolgáltatásoktól és termékektől, míg másokról tudomást sem vesz? Miért vásárolunk pusztán szokásból bizonyos dolgokat? Hogyan éri el némely cég, hogy ellenállhatatlan termékeket kínáljon? Miként épülnek be bizonyos alkalmazások, internetes
A matricázás remek elfoglaltság a gyerekeknek és szorakoztató módja a kézügyesség, valamint a finommotorika fejlesztésének.
A matricázás remek elfoglaltság a gyerekeknek és szorakoztató módja a kézügyesség, valamint a finommotorika fejlesztésének.
A matricázás remek elfoglaltság a gyerekeknek és szorakoztató módja a kézügyesség, valamint a finommotorika fejlesztésének.
A matricázás remek elfoglaltság a gyerekeknek és szorakoztató módja a kézügyesség, valamint a finommotorika fejlesztésének.
A matricázás remek elfoglaltság a gyerekeknek és szorakoztató módja a kézügyesség, valamint a finommotorika fejlesztésének.
A matricázás remek elfoglaltság a gyerekeknek és szorakoztató módja a kézügyesség, valamint a finommotorika fejlesztésének.
A matricázás remek elfoglaltság a gyerekeknek és szorakoztató módja a kézügyesség, valamint a finommotorika fejlesztésének.
A matricázás remek elfoglaltság a gyerekeknek és szorakoztató módja a kézügyesség, valamint a finommotorika fejlesztésének.
Ez a szórakoztató könyv tökéletes módja annak, hogy segítsen a kisgyermekeknek megtanulni az egyszerű összeadásokat és hogy a letörölhető oldalaknak köszönhetően újra és újra gyakorolhassák őket.
Játékos módja a világ felfedezésének, mely során a gyerekek megismerhetik a különböző embereket, állatokat és azok élőhelyeit. A térképekről leolvasható az országok és fővárosaik neve, melyeket érdekes tények és adatok egészítenek ki. Egy kvízjáték és internet linkek teszik a füzetet még érdekesebbé.
1963-ban járunk, és a Beatlemánia éppen, hogy elindult. Hamarosan a zenekarnak az egész világon rajongói lettek, és örökre megváltoztatták a modern zenét. A könyv a világ leghíresebb zenekarának történetét mutatja be a liverpooli korai évektől a mai napig. A könyvhöz CD is jár, ahol a szöveget meg is hallgathatod! Ennél szórakoztatóbb módja nincs is a nyelvtanulásnak!
Ma már egyre többen vannak, akik jól szeretnének bort választani. A jó választás garancia arra, hogy a borfogyasztás élményt jelentsen, de pénzmegtakarítással is járhat. A választás megkönnyítésére szövetkeztek e könyv szerzői, a bor- és a gasztronómiai kultúra elkötelezett hívei. A könyvükben olyan részletes információkat tesz közzé a hazai pincészetekről és boraikról Sztanev Bertalan, amelyek a címkén a legtöbb esetben nem talál meg a borok iránt érdeklődő. A pincészeteket felfedezni induló, vagy eg
Barátságos szörnyek egész sora várja, hogy segítsenek nekik számolni ebben a szórakoztató füzetben. Az oldalak egy nedves kendő segítségével könnyedén letörölhetőek, így újra és újra megoldhatóak a feladatok lehetőséget biztosítva a többszöri gyakorlásra. Tökéletes módja az óvodáskorú gyermekek számfelismerési és számolási készségeinek fejlesztésére.