Összetevők: *bio csicseriborsó
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
A csicseriborsó, vagy más néven bagolyborsó, egynyári növény, a görögök és a rómaiak már az ókorban ismerték és kedvelték. A terméshüvelyekben 1-3 mag található, melyek gömbölyűek, sárgás színűek. Jelentős fehérjetartalma miatt kisgyermekek, várandós anyukák, sportolók és idősek, valamint vegetáriánusok étrendjébe illeszthető.
Tápanyagtartalom (100g-ban):
Energiaérték: 1347 KJ / 322 kcal
Fehérje: 21,7g
Szénhidrát: 44,5g
Zsír: 6g
Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium
Vitamin: B1, B2, B3, B6, C, E
Felhasználása: pástétomok, levesek, egytálételek készítéséhez. Indiában megfőzve curry-s ételekhez használják, vagy lisztté őrlik és nemzeti ételeket (pakorát, bádzsit) készítenek belőle.
Elkészítése: Felhasználás előtt a csicseriborsót meg kell mosni, és 10-12 órára be kell áztatni. Az így előkészített magvak főzési ideje 60-90 perc.
Jó tudni: csíráztatásra alkalmas
Összetevők: puffasztott amarant mag Tápanyagtartalom (100g-ban): Energiaérték: 1575KJ / 374kcal Fehérje: 14,5g Szénhidrát: 65g Zsír: 7,1g
Szójababcsíra néven is ismert. A mungóbabcsíra élettani hatásai: jó hatással van a szívre remekül szabályozza a vércukorszintet és a hormonháztartást magas rosttartalma csökkenti a vérnyomást könnyen emészthető segíti a méregtelenítést
Leírás Az elkészítés rendkívül egyszerű, forró folyadékkal leöntjük, és állni hagyjuk 5-10 percre. Ízlés szerint fűszerezzük. Összetevők: rizs ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból. Tápanyagérték (100g-ban): Energia : 350 kcal/ 1485 kJ Fehérje : 7,4 g Zsír : 0,6 g Szénhidrát : 78 g
Összetevők:*kukoricapehely *= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01 ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Tápanyagtartalom (100g-ban): Energiaérték: 1583KJ / 373Kcal Fehérje: 8,7g Szénhidrát: 81,6g Zsír: 1,3g Felhasználása: fogyasztható növényi tejjel, joghurttal (pl. szójatejjel, szójajoghurttal), magában vagy több gabonapehellyel keverve.
Leírás A retekmag csíráztatása az egyik legegyszerűbb. Egy éjszakára elég beáztatni, aztán napjában kétszer kell átöblíteni. Strapabíró, ha nem időben öblítjük, vagy kimarad egy-egy alkalom, azt is jól viseli. Kezdőknek ideális, szinte elpusztíthatatlan. Pár nap után már fogyasztható is, de tovább is hagyhatjuk. Íze jól illik salátákba, szendvicsekre, de akár még a levest is megszórhatjuk vele.
Összetevők: bio kókuszchips* *= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01 Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. A kókuszt a héj eltávolítása után tisztítják, megmossák majd sterilizálják meleg vízben, 100 °C-on. Ezután felaprítják, magas hőmérsékleten megszárítják, majd 105 °C-on megpirítják. Tápanyagérték (100g-ban): Energia : 592 kcal/ 2477 kJ Fehérje : 5,3 g Zsír : 47 g Szénhidrát : 20,9 g
Összetevők: bio zab A zab mediterrán elterjedésű mérsékelt égövi növény, magas protein- és zsírtartalma miatt emberi fogyasztásra és takarmánynak kiválóan alkalmas. Eredetileg a búza és az árpa gyomnövénye lehetett és csak szelekció során került termesztésre. A zab hideg, fagyos időben melegítő hatással van a szervezetre. Tápanyagtartalom (100g-ban): Energiaérték : 1503 KJ / 359 kcal Fehérje : 14g Szénhidrát : 57g Zsír : 8g
Leírás A lucerna csíráztatása könnyű, egy éjszakára - egy napra elég beáztatni, megelégszik napi kétszeri átöblítéssel, de kibírja, ha ez egyszer-egyszer kimarad. Egy nap után már dugja ki a gyökerecskéjét, két-három nap után már akár fogyaszthatjuk is, de hagyhatjuk tovább is növekedni. A lágy íze rengeteg felhasználási módot tesz lehetővé, van aki édességbe, van aki sós ételekbe rakja, és ez az a csíra, amivel keverni szokták az erőteljes ízű csírákat is.
Összetevők: *bio mustár mag *= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01 ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Vitamin: A, C Felhasználása: csíráztatásra A mustármag csíra fogyasztása a következő problémák esetén ajánlott: gyógyhatása hasonló a retek csíráéhoz epe- és májbántalmakra emésztési panaszok, székrekedés, felfúvódás ellen jó hatású isiásznál, bőrkiütéseknél serkentő, stimuláló oldja az izomfájdalmakat, élénkíti a keringést stimulálja az izzadást, ami lázcsökke
A csicseriborsó (Cicer aretinum) magas fehérje és keményítőtartalmú növény. Régebben sok éhezőt mentett meg az éhhaláltól. Ma is kedvelt étel a Földközi-tenger környéki országokban, például a Közel-Keleten, Sziciliában, stb. A többi hüvelyeshez képest több C vitamint, (mely tényezőnek a csíráztatásban van jelentősége) és majdnem kétszer annyi vasat is tartalmaz. Készülhet belőle leves, főzelék, szendvicskrém, hagyományos mediterrán "humusz-krém", töltelék... stb. Célszerü előző éjszaka beáztatni, ho
Összetevők: víz, szójabab*, só (10-12%) *= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. A japán "tamari" szó a "tamaru" szóból származik, aminek jelentése felhalmozódik. Eredetileg ez az a folyadék, amit a teljes értékű szójababból gyűjtenek össze a miso (lágy, sós ízű pép, ételízesítésre használják) előállítása során. A fő különbség a tamari és a shoyu között, hogy a tamari nem tartalmaz búzát. A tamari kiváló só helyettesítő és ételízesítő. Ma, modern technoló
A hajdina eredetileg nem tartozik a gabonafélék közé (a keserűfűfélék családjába tartozik), de mégis nagyon hasonló, mint külalakra, mint beltartalmi értékre és a felhasználási lehetőségek tekintetében is. A kása készítésekor semmilyen adalékanyagot nem adunk hozzá a hajdinához és nem is veszünk ki belőle semmit, tehát minden érték, amely a hajdinában természetes formában megtalálható, a kásában is benne van. Így már nem csak köretként, hanem reggelire is fogyaszthatsz rostban, vitaminokban és ásványi a
Csíráztatáshoz egy éjszakára kell beáztatni, és napi kétszeri átöblítést igényel. Felhasználható nyersen magában vagy salátába szórva fogyasztva, zen kívül csíramálé készítéséhez, csírakenyér sütéshez. Ha cicának szeretnénk füvet növeszteni, akkor egy kevés földre sűrűn rétegezzük, majd rendszeresen öntözzük, de ügyeljünk, hogy ne álljon pangóvízben.
Összetevők: karob A termést tisztítás után megszárítják (150 percen át, 90 Celsius fokon), majd leőrlik és kiszerelik. Felhasználása: a reformkonyha a kakaó helyettesítésére használja, mivel arra színében és állagában nagyon hasonlít, ugyanakkor egészségesebb. Az íze édesebb, mint a kakaóé. Nem tartalmaz teobromint. Tápanyagérték (100g-ban): Energia : 355 kcal/ 1529 kJ Fehérje : 4,87 g Zsír : 4 g Szénhidrát : 84,26 g
Allergének a termékben: nyomokban glutént tartalmazhat Tápanyagérték (100g-ban): Energia : 343 kcal/ 1448 kJ Fehérje : 19,2 g Zsír : 6,2 g Szénhidrát : 48,7 g Felhasználási javaslat: Háromszoros mennyiségű vízben áztatjuk minimum 12 órát, majd kb. egy órát főzzük. Tipp: szódabikarbóna hozzáadásával a főzési idő csökkenthető.