A fekete szezámmag jótékony hatásai
- A fekete szezámmag sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: A, B1, B2, D, E vitamin, magnézium, kalcium, kálium, foszfor, vas, mangán, réz, cink.
- Nagyon hasonlít a fehér szezámmaghoz, azonban olaj- és fehérjetartalma is magasabb, mint a fehéré. Aromája ízletesebb és erőteljesebb, amit pirítással tovább lehet fokozni. Pirítás hatására az értékes anyagok is jobban felszabadulnak.
- Az olajos magvak közül a szezámmag tartalmazza a legtöbb kalciumot, így rendszeres fogyasztása segítheti a csontok egészségének megőrzését.
- A fekete szezámmag gazdag telítetlen zsírsavakban, jótékonyan hat a szervezet koleszterin szintjére, és gazdag aminosavakban is.
- Antioxidáns hatású.
- Rostjai segíthetik az emésztést, javíthatják az anyagcserét, jó salaktalanító hatású.
Fontos:
A dióra allergiások fokozott figyelemmel fogyasszák, előfordulhat, hogy a szezámmag is allergiás reakciót válthat ki náluk!
A fekete szezámmag konyhai felhasználhatósága
Használhatjuk darálva, egészben, nyersen, pirítva, önmagában vagy keverve. Szórhatjuk mindenféle pékáruk és sütemények tetejére, és bele a tésztájába is, tehetjük salátába, joghurtba, kefirbe, müzlibe is.
Reform konyhában használhatjuk lisztmentes kenyerekbe és süteményekbe, panírokba, készíthetünk belőle krémet, vajat és tejet is.
A fekete szezámmagot használhatjuk ételek dekorálására is, akár fehér szezámmaggal együtt.Receptek fekete szezámmaggal
Fekete sajt fekete szezámmagos gyökérkenyérrel
Fekete szezámfagylalt
Fekete szezámtej, kapucsínó és édes krém
Feketeszezámos keksz
Fekete szezámleves és szezámsó
RAKD A KOSÁRBA MOST ÉS FOLYTASD A NÉZELŐDÉST
TŰZD KI A RECEPTEKET A PINTEREST TÁBLÁDRACikkszám: 20802
A fekete szezámmag (Sesamum indicum L) hasonlít az ismertebb fehér szezámmagra. A fekete szezámmag és a barna (arany) szezámmag nem hántolt, míg a fehér színű szezámmag hántolt. A világosabb színű szezámmagot inkább Nyugat- és Közel-Keleten használják, míg a fekete szezámmag a távol-keleten népszerűbb. A fekete és a fehér szezámmag együtt is használható, az ételek vonzó színfoltjaként. A szezámmag származási helye valószínűleg India. A híres „Szezám tárulj“ mondás, onnan ered, hogy a szezámmag megéret
A fekete szezámmag (Sesamum indicum L) hasonlít az ismertebb fehér szezámmagra. A fekete szezámmag és a barna (arany) szezámmag nem hántolt, míg a fehér színű szezámmag hántolt. A világosabb színű szezámmagot inkább Nyugat- és Közel-Keleten használják, míg a fekete szezámmag a távol-keleten népszerűbb. A fekete és a fehér szezámmag együtt is használható, az ételek vonzó színfoltjaként. A szezámmag származási helye valószínűleg India. A híres „Szezám tárulj“ mondás, onnan ered, hogy a szezámmag megéret
Összetevők: fekete szezámmag Származási hely: Mexikó Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 2397 kJ / 573 kcal, zsír: 49,66g - amelyből telített zsírsavak: 6,96g, szénhidrát: 23,45g - amelyből cukrok: 0,3g, fehérje: 17,73g, só: 0,0275g
Összetevők: fekete szezámmag* *bio gazdálkodásból
Dénes-Natura Szezámmag 250g A szezámmag egy Indiából származó lágyszárú növény magja. A szezámmag értékes alapanyag lehet a konyhában, egészségünkre ható jótékony tulajdonságai kiemelkedőek. A szezámmag kálciumban sokkal gazdagabb mint a tej, sajt, vagy bármely olajos mag. Telítetlen zsírsavakban gazdag. A szezámmagot tanácsos használat előtt szárazon megpirítani mert hő hatására a benne lévő emésztést gátló anyagok lebomlanak. Pirítás során kissé dió ízűvé és dió illatúvá válik. Felhasználható salátá
Összetevők: szezámmag* *organikus gazdálkodásból
Összetevők: szezámmag* *organikus gazdálkodásból
Összet tel: szezámmag, fekete szezámmag, lenmag, hántolt napraforgó, tökmag
Összetevők: szezámmag Származási hely: India Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 2334 kJ / 534 kcal, zsír: 42,2g - amelyből telített zsírsavak: 3,6g, szénhidrát: 28,9g - amelyből cukrok: 1,6g, fehérje: 18,3g, só: 1g
Összetevők: szezámmag Származási hely: India Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 2334 kJ / 534 kcal, zsír: 42,2g - amelyből telített zsírsavak: 3,6g, szénhidrát: 28,9g - amelyből cukrok: 1,6g, fehérje: 18,3g, só: 1g
Összetevők: fekete szezámmag (40%)*, szezámmag (25%)*, chilli pehely (20%)*, fekete bors*, gyömbérpor*, narancshéj*, nori (tengeri zöldség)
Összetevők: bio pirított fekete szezámmag (96%), tengeri só
Összetevők: hántolatlan bio fekete szezámmag (100%) Nyomokban mogyorót, dióféléket tartalmazhat. Általgos tápérték 100g termékben: Energia: 2600 kJ / 629 kcal, zsír: 55,3g - amelyből telített zsírsavak: 5,87g, szénhidrát: 17,41g - amelyből cukrok: 2,2g, fehérje: 21,05g, só: 0,01g
Natura Tahini szezámkrémpor 250g Összetevők: pirított őrölt szezámmag. Nyomokban földimogyorót és glutént tartalmazhat. Tápanyagtartalom 100 g termékben: Energia 2334 kJ / 534 kcal Zsír 42,2 g - amelyből telített zsírsavak 3,6 g Fehérje 18,3 g Szénhidrát 28,9 g - amelyből cukrok 1,6 g Só 1 g
Egy adag = ízlés szerint, ízlés szerint. Összetétel: 100% bio szezámmag (sesamum indicum) Származási hely: India