Mi is az a földi mandula?
A földi mandula, más néven mandulapalka vagy tigrisdió neve félreértésre adhat okot, hiszen nincs köze a valódi mandulához vagy dióhoz, nem csonthéjas és nem is fán terem. A fűfélék családjába tartozó növény amelyik föld alatt növekedő gyökerében gumót növeszt (6 mm-25 mm átmérőjű). A növény gumóját használják táplálkozási, gyógyászati, és halcsali célokra. A növény gumós termését ősszel betakarítják, tisztítják, méret szerint elkülönítik, egy részét gumóként értékesítik, másik részét speciális hántoló technológiával nedvesen vagy szárazon hántolják, darabolják, őrlik vagy darálják, osztályozzák, csomagolják és értékesítik. A növény termesztése homokos talajon történik,melyen megfelelő éghajlati és talajkörülmények között 4 -5 tonna/ hektár termést hozhat.
Származási helye Afrika északi , trópusi-szubtrópusi vidéke, de előfordulhat az Egyenlítőtől a hideg sarkvidékig bárhol. A termesztett mandulafű az arabok közvetítésével került Dél-Európa országaiba.
A földi mandula íze édeskésen mandulás. Talán roppanósabb, mint a mandula, de kevésbé karakteres ízű. (Latin neve: Cyperus esculentus L. sativus Az esculentus latin eredetű szó, jelentése: ehető.)
A földi mandula meglehetősen régi kultúrnövény, termesztése viszont az utóbbi évtizedekben, évszázadokban elég szűk földrajzi régióra szorítkozott. A fáraók idején kezdték termeszteni, a Nílus mentén, sőt, az egyiptomiak egyik legfontosabb terménye volt. Magas keményítő-, olaj (20-24%)- és fehérjetartalma(3-7%) révén igen tápláló, és szárazon évekig is eláll. Napjainkban édes-, kozmetikai- és növényolaj-iparági alapanyagként használják.
Legismertebb felhasználási módja Spanyolországban a legnépszerűbb, ez a földi mandula ital, azaz horchata, amelyet Vegital növényi italkészítővel is könnyedén el tudtok készíteni. Valenciában a neve chufa de Valencia, ami gyakorlatilag a tigrismogyoró "teje", és nem hiányozhat egy család hűtőszekrényéből sem.
Az ókori Egyiptomban lepényt sütöttek belőle. Ha a gumókat felaprítjuk vagy megőröljük, sütemények tésztájába is nagyon jól használható. Mindig visszaduzzasztva használjuk, mert a kemény gumócskákkal nehéz bánni!
A földi mandula ízletes, tápláló, egészséges rágcsálnivaló, kiváló ital- és sütemény-alapanyag, népszerű csemegévé válhat hazánkban is. Fogyasztható nyersen, pirítva vagy őrölve, lisztként is.
Hatása az emberi szervezetre:
Gluténmentessége és könnyű emészthetősége miatt lisztérzékenyek, roboráló diétán lévők, emésztőszervi és bélműködési zavarokkal küzdők is fogyaszthatják. Zsírszegényített jellege miatt a gyomor- és epebetegek egyik hasznos tápanyagforrása lehet, rosttartalma a cukorbetegek szervezetét is támogathatja. Gazdag B-vitaminokban, biotinban, tartalmaz E-vitamint, sok ásványi anyagot, melyek közül ki kell emelnünk magas vas- magnézium- foszfor és kalciumtartalmát. Fehérjetartalma magas és aminosav-összetétele is kiegyensúlyozott, hasznos kiegészítő fehérjeforrás illetve vegánoknak húspótló élelmiszer lehet. Kiemelkedő rutin tartalma az erek falának rugalmasságát és a szövetek megújulását segíthet támogatni. Magas élelmi rostjai között a cellulózok és pektinek egyaránt előfordulhatnak. A rostbevitel védi a bélflórát, kíméletesen tisztíthatja a bélrendszert, segítheti a gyomorürülést és mozgásra serkentheti a bélrendszeri simaizmokat, növelhetik a béltartalom mennyiségét, a belső nyomást a vastagbélben, ezáltal csökkenthető az ún. tranzitidő és enyhülhetnek a székrekedéses panaszok, melyek az egyik leggyakoribb civilizációs betegséghez tartoznak. A rostok mindemellett megkötik a méreganyagokat és segítenek kiválasztásukban.
Számos enzimet, fitohormont, flavonoidot, ami az érfalakat stabilizálja és a szöveteket, szerveket, sejteket védi a szabad gyökökkel szemben, úgy, mint az E vitamin.
30 gramm fedi a mindennapi táp és vitál anyag szükségletünket, ezért is hívják a túlélés növényének.
Étvágycsökkentő hatását sok fogyni vágyók értékeli, mivel telt érzést okozva segít az erőszakmentes, de egészséges lefogyásban.
A Tigrismogyoró reneszánsza a 2000-es éve
BIO RS Földi mandula - Erdmandel Díszfűhöz hasonló növény, mely sok földalatti, 1-2 cm-es magot (gyökérgumót) hoz. Íze a mandulára, mogyoróra hasonlít, de nem allergizál, szinte minden diétában megállja a helyét.
A hántolt földi mandula liszt a héjrésztől megszabadított földimandula gumóból készül. A héjrész eltávolítását mechanikus koptatással végzik, majd a termék rosttartalmát 6-7% körüli szinte állítják be. Az így kapott földimandula liszt élelmi rostokban gazdag termék. Kellemes, mandula ízű termék amely natúr állapotban is fogyasztható. A földimandula liszt beilleszthető a paleo étrendbe is. A földimandula, a nevével ellentétben nem olajos mag, így az azokra érzékenyek is beilleszthetik az étrendjükbe. En
A hántolt földi mandula liszt a héjrésztől megszabadított földimandula gumóból készül. A héjrész eltávolítását mechanikus koptatással végzik, majd a termék rosttartalmát 6-7% körüli szinte állítják be. Az így kapott földimandula liszt élelmi rostokban gazdag termék. Kellemes, mandula ízű termék amely natúr állapotban is fogyasztható. A földimandula liszt beilleszthető a paleo étrendbe is. A földimandula, a nevével ellentétben nem olajos mag, így az azokra érzékenyek is beilleszthetik az étrendjükbe. En
Származási hely: Kalifornia Átlagos energia 10 dkg term kben: 590 kcal Allerg n term k!
Összetevők: gluténmentes zabpehely, datolya kocka*, datolya püré, törökmogyoró* (13%), lenmagliszt*, darált mandula, darált földi mandula, kakaópor (4%), chia mag* (aztékzsályamag – Salvia Hispanica), puffasztott quinoa*, napraforgómag*. *bio. Gluténmentes üzemben készült! Átlagos tápérték 100g terméken: Energia: 1682 kJ / 841 kcal, zsír: 16g - amelyből telített zsírsavak: 2,5 szénhidrát: 49g - amelyből cukrok: 13g, rost: 11g, fehérje: 12g, só: 0,03g
Összetevők: gluténmentes zabpehely, datolya kocka*, datolya püré, törökmogyoró* (13%), lenmagliszt*, darált mandula, darált földi mandula, kakaópor (4%), chia mag* (aztékzsályamag – Salvia Hispanica), puffasztott quinoa*, napraforgómag*. *bio. Gluténmentes üzemben készült! Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1682 kJ / 841 kcal, zsír: 16g - amelyből telített zsírsavak: 2,5 szénhidrát: 49g - amelyből cukrok: 13g, rost: 11g, fehérje: 12g, só: 0,03g
Összetevők: földi mandula Származási hely: Spanyolország
Szafi Free Hántolt hajdina (gluténmentes) 500g100 % hántolt hajdina Átlagos tápérték 100g termékben Energia: 1513 kJ / 362 kcal Zsír - amelyből telített zsírsavak 1,8 g 0,3 g Szénhidrát - amelyből cukrok 76 g 0,01 g
Hántolt zabRendszeres fogyasztása növelheti a szervezet erőnlétét és ellenálló képességét. A hántolt zab tápanyagokban és fehérjében igen gazdag, könnyen elkészíthető, tápláló eledel. Rosttartalma jó hatással van az emésztésre. Hőkezelt. A Hántolt zab előnyei A hántolt zabból készített ételek nem terhelik meg a gyomrot. Rosttartalmánál fogva a zab támogatja az emésztést, nyálkaképző anyagai védő hatásúak a gyomor falára. Vegánok és vegetáriánusok számára jó fehérjeforrás. Ásványi anyagokat tartalmaz:
Összetevők: hántolt, pörkölt földimogyoró* (40%), hántolt szezámmag* (30%), méz* (20%), mazsola* (10%) * ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 2083 kJ / 501 kcal, zsír: 34,4g - amelyből telített zsírsavak: 5,1g, szénhidrát: 27,9g - amelyből cukrok: 21,7g, fehérje: 15,8g, só: 0,05g
Összetevők: datolya paszta, hántolt hajdina (20%), hántolt napraforgómag, juharszirup, kókuszolaj, kakaópor, csokoládé (2%) Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1640 kJ / 392 kcal, zsír: 16,1g - amelyből telített zsírsavak: 4,2g, szénhidrát: 32g - amelyből cukrok: 17,8g, rost: 0g, fehérje: 9,6g, só: 0g
Összetevők: hántolt napraforgó Földimogyorót, dióféléket, szezámmagot felhasználó üzemben készült. Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 2445 kJ/584 kcal, zsír: 51g - amelyből telített zsírsavak: 4,5g, szénhidrát: 20g - amelyből cukrok: 2,6g, rost: 8,6g, fehérje: 2,1g, só: 0,02g
Összetevők: gluténmentes zabpehely, szárított alma (11%), datolyakocka*, pörkölt törökmogyoró*, datolyapaszta, földi mandula, darált lenmagpehely*, puffasztott quinoa*, napraforgómag*, fahéj*, fűszerek* *bio Gluténmentes üzemben készült! Származási hely: Magyarország Átlagos tápérték 100g terméken: Energia: 1572 kJ / 376 kcal, zsír: 11g - amelyből telített zsírsavak: 1,3, szénhidrát: 57g - amelyből cukrok: 24g, rost: 8,9g, fehérje: 9g, só: 0,03g
Összetevők: gluténmentes zabpehely, tökmagfehérje, datolyapüré, datolyakocka, földi mandula, lenmagliszt, napraforgómag, chia mag, (azték zsályamag - Salvia Hispancia), puffasztott quinoa*, citromolaj * bio Gluténmentes üzemben készült. Származási hely: Magyarország Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1478 kJ / 353 kcal, zsír: 7g - amelyből telített zsírsavak: 1,5g, szénhidrát: 50g - amelyből cukrok: 17g, rost: 9g, fehérje: 20g, só: 0,04g
Összetevők: gluténmentes zabpehely, szárított alma (11%), datolyakocka*, pörkölt törökmogyoró*, datolyapaszta, földi mandula, darált lenmagpehely*, puffasztott quinoa*, napraforgómag*, fahéj*, fűszerek* *bio Gluténmentes üzemben készült! Származási hely: Magyarország Átlagos tápérték 100g terméken: Energia: 1572 kJ / 376 kcal, zsír: 11g - amelyből telített zsírsavak: 1,3, szénhidrát: 57g - amelyből cukrok: 24g, rost: 8,9g, fehérje: 9g, só: 0,03g