Mi az eritritol?
Az eritritol olyan természetes édesítőszer, amelyben alig van kalória, amelynek nincsenek mellékhatásai, viszont az íze pont olyan, mint a cukoré. Vagyis rendelkezik a cukor összes előnyével annak összes hátránya nélkül. Túl szép ahhoz, hogy igaz legyen? Az eritritol az ún. cukoralkoholok osztályába tartozó vegyület. Ezek a molekulák valamilyen szénhidrát illetve alkohol hibridjei (amelyek azonban nem tartalmaznak etanolt - tudják, ami a részegséget okozza). Sokféle cukoralkohol létezik. Ezek megtalálhatók olyan természetes élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, de különböző "cukormentes" készítmények adalékanyagaiként is ismertek. A cukoralkohol molekulák felépítésüknek köszönhetően rendelkeznek azzal a képességgel, hogy stimulálják nyelvünknek az édes íz érzékelésére szolgáló receptorait.
A legismertebb cukoralkoholok közé tartozik például a xylitol, a szorbitol és a maltitol is, hogy csak néhányat említsünk közülük. Ám az eritritol mintha sok mindenben eltérne a többi cukoralkoholtól. Mindenekelőtt abban, hogy sokkal kevesebb benne a kalória. Összehasonlításképpen: a normál asztali cukor grammja 4 kalóriát tartalmaz, a xilitol 2,4-et az eritritol pedig mindössze 0,24-et. Vagyis az eritritol kalóriatartalma mindössze 6%-a a cukorénak, az édesítő hatása viszont annak kb. 70%-a. Speciális kémiai felépítésének köszönhetően az eritritolt szervezetünk nem bontja le. Gyakorlatilag úgy megy át a testünkön, hogy nincsenek káros metabolikus hatásai, mint a túlzott cukorfogyasztásnak, és nem okoz emésztési problémákat, mint a többi cukoralkohol.
Nagybani gyártása során az eritritolt glukóz erjesztésével állítják elő egy speciális élesztőgomba segítségével.
Az eritritol nem emeli meg a vércukor- és az inzulinszintet
Az emberi test nem rendelkezik az eritritol lebontásához szükséges enzimmel. Miután elfogyasztottuk, bekerül a véráramba, majd a vizelettel együtt kiürül a szervezetből. Egészséges embernél az eritritol nem változtatja meg sem a vércukor-, sem az inzulinszintet, ahogy nincs hatással a koleszterinszintre-, a tryglicerid szintre, vagy egyéb biomarkerre sem (1, 2). Ezért az eritritol kiváló cukorhelyettesítő lehet túlsúlyos, cukorbeteg vagy bármilyen más metabolikus szindrómában szenvedő emberek számára.
Kiszerelés: 1000 g
Paleolit étcsoki tábla eritrittel 100 g Összetevők: kakaómassza, édesítőszer: eritrit (erythritol / eritritol) , kakaóvaj, emulgeálószer: napraforgó lecitin, aroma, édesítőszer: szteviol glikozidok. Kakaó szárazanyag legalább 70%. Átlagos tápérték 100 g termékben: Energiatartalom: 1985 kJ / 482 kcal Fehérje: 8,1 g Szénhidrát: 33,6 g - ebből cuk
Összetevők: 100% lifolizált vörös áfonya Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 900kJ / 215kcal, zsír: 1,9g - amelyből telített zsírsavak: 0,1g, szénhidrát: 30,1g - amelyből cukrok: 30,1g, fehérje: 8,1g, só: 0g, rost: 0g
Összetevők: 100% liofilizált eper Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1200 kJ, zsír: 3,7g - amelyből telített zsírsavak: 0,3g,szénhirát: 50,9g - amelyből cukrok: 50,6g, fehérje: 7,6g, só: 0g
Összetevők: 100% lifolizált vörös áfonya Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1200 kJ / 287 kcal, zsír: 5,4g - amelyből telített zsírsavak: 0g, szénhidrát: 30,3g - amelyből cukrok: 30,3g, fehérje: 2,7g, só: 0g, rost: 0g
Kíméli a fogakat, 40%-kal kevesebb a kalóriaértéke, mint a cukornak, (kb. 2,4 kcal/g). Nincs ismert mellékhatása. Lassan szívódik fel, így a vércukorszintet kismértékben emeli, azaz kedvező a glikémiás indexe (GI 20-30). A tiszta maltitol hasznosításához az emberi szervezet nem igényel inzulint. A napi energia, szénhidrátmennyiségbe szintén be kell számolni. Nagy mennyiségben fogyasztva hasmenést, hasfájást és puffadást okozhat. Mivel a levegőből magához vonzza a vizet, gátolja az élelmiszerek kiszáradásá
Csokikülönlegesség paleolit táplálkozást követőknek.
Csokikülönlegesség paleolit táplálkozást követőknek.
Kiszerelés: 480g Összetevők: ivóvíz, ételecet, sárga mustármag, édesítőszer (eritrit), étkezési só, őrölt fűszerek (kurkuma, köménymag, majoranna, feketebors, koriandermag)
Összetevők: amarant Nyomokban szezámmagot,földimogyorót és dióféléket tartalmazhat! Tápérték 100g termékben: Energia: 362 kcal / 1520 kJ Zsír :8,5 g ebből telített zsírsav: 2,1g Szénhidrát :63 g ebből cukor:3,9g Fehérje :16 g Rost: 7,8g Só:
Paleolit szezámos száraztészta - szélesmetélt 250g Paleolit szezámos száraztészta - szélesmetélt elsősorban a paleolit táplálkozás megkönnyítésére jött létre, de egyéb alacsony szénhidráttartalmú diétába is jól beilleszthető. Összetevők: tápióka keményítő (lektinmentes), szezámliszt, mélyalmos tyúktojás Tápanyagtartalom 100 g termékben: Energia: 1652kJ/ 394kcal Zsír: 9g - melyből telített zsírsav: 3,8g
Paleolit szezámos száraztészta - orsó 250g Paleolit szezámos száraztészta - orsó elsősorban a paleolit táplálkozás megkönnyítésére jött létre. Összetevők: tápióka keményítő (lektinmentes), hidegen sajtolt szezámliszt, mélyalmos tyúktojás Nyomokban mandulát és dióféléket tartalmazhat. Tárolás: száraz, hűvös helyen Elkészítési javaslat: forrásban lévő sós vízben főzzük 10-15 percig. Átlagos tápérték 100 g termékben: Energia: 1652kJ/ 394 kcal
Hámozott, felezett őszibarack befőtt. Tiszta gyümölcslében. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előfordul cukrot tartalmaz.
Paleolit szezámos tészta szarvacska 250 g Paleolit szezámos száraztészta - szarvacska paleolit étrendet követőknek. Összetétel: tápióka keményítő, hidegen sajtolt szezámmagliszt, mélyalmos tyúktojás Átlagos tápérték 100 g termékben: Energia kcal/kJ 376 kcal / 1583 kJ Zsír 8 g Szénhidrát 46 g Fehérje 25 g Só 0,1 g Rost 10 g
Paleolit étcsokoládé tábla 100 g A Paleolit étcsokoládé tábla édesítőszerrel,xilittel és steviával. Összetevők: kakaómassza, xilit 29%,kakaóvaj,emulgeálószer: napraforgó lecitin,aroma: szteviol-glikozidok (0,02%). Kakaóanyag tartalom min.: 70% Nyomokban szóját, földimogyorót, egyéb dióféléket, tejet és glutént tartalmazhat! Átlagos tápérték 100 g termékben: Energiatartalom: 1832 kJ / 433 kcal Fehérje: 9,6 g Szén
Paleolit Mustármagliszt 300g A mustármagliszt kiválóan alkalmas saláták, öntetek, húsok ízesítésére, valamint házi mustár készítésére. Értékes fehérjeforrás, aminosav összetétele kiegyensúlyozott. Összetevők: mustármag Tárolás: száraz, hűvös helyen Nyomokban szezámmagot, mandulát és dióféléket tartalmazhat.