A Laksa egy nagyon n pszerű t szt s leves, a mal j s a k nai konyha egyvelege. Nagyon sok f le v ltozata ismert, s nem csak Szingap r, de Mal jzia, D l-Thaif ld, Indon zia is a mag nak vallja. Fő hozz val i a riszt szta, vagy toj sos t szta, csirkeh s, r k, vagy hal, k kusztej, na s a fűszerek, melyek m sok s m sok t jr l-t jra, de mindegyikben ott van a galanga, a citromn d, a thai piros chili, s a kurkuma.
Elk sz t si javaslat: Mind ssze 12-15 perc alatt elk sz thető!
Hozz val k: 1 tasak Szingap r Laksa Fűszerpaszta, 2 evőkan l olaj, 250 g csirkeh s, hal, vagy r k, 330 ml k kusztej, 220 ml v z, 125 g rizst szta (vermicelli), vagy m s toj sos t szta, 100 g mung bab cs ra, 3 kem nyre főtt toj s.
Hev ts olajat egy tapad smentes serpenyőben, k zepes hőfokra. Add hozz a h st/halat/r kot, s a fűszerpaszt t. Kevergetve s sd 3 percig.
ntsd hozz a k kusztejet s a vizet, fedd le s hagyd rotyogni alacsony hőfokon 5 percig.
Porci zd ki az előre elk sz tett/kifőz tt rizst szt t/t szt t a t ny rokba, s kanalazd r a Laska-t. D sz tsd a mung bab cs r val s a szeletelt főtt toj ssal.
Súly:14 gramm,
Csomagolás súlya:18 gramm,
Ez a curry fűszerkever k egyar nt illik a marhah sos curry-hez, vagy a csirk s curry-hez. Kevesebb chilit tartalmaz, nem cs pős, kellemes arom j tel k sz thető belőle. A k kusztej, mint hozz val , n lk l zhetetlen. Nem tartalmaz zfokoz t, adal kanyagot, sz nez ket, tart s t szereket! Elk sz t si javaslat: Elk sz t si idő: 20 perc Forralj fel 240 ml k kusztejet a fűszerpaszt val egy tt, v rd meg, hogy az olaj megjelenjen a tetej n, ekkor add hozz a 250 g apr tott marha- vagy csirkeh st, s s sd
A Korma Curry, egy karakteres indiai tel, a gy kerei a 16-ik sz zadik ny lnak vissza, főleg szak-Indi ban, Pakiszt nban s Bangladesh-ben k sz tik, fogyasztj k. Nem tartalmaz zfokoz t, tart s t szert, vagy mesters ges sz nez ket. Az adag 4 szem lyre elegendő. Elk sz t si javaslat: Dinsztelj k meg a finomra apr tott hagym t, majd adjuk hozz a 450 g csirkemellh st s s ss nk meg aranybarn ra egy serpenyőben, olajon, kb. 3 percig. Adjuk hozz a fűszerpaszt t, a joghurtot, vagy a k kusztejet. (de tejf l
A Mal jziai Penang Szigetről kapta a nev t ez a r gi ra jellegzetes Curry k l nlegess g. Enyh bb, mint a Thai Curry-k ltal ban. Ezt a curry fűszerpaszt t főleg marhah sos curry-ben haszn lj k, Beef Phanaeng a helyi neve. Jellegzetes zt ad a marhah snak, k l nb zik a Masman curry z től. A marhah s helyettes thető Tofu-val, vagy Garn la r kkal. De a k kusztej, a kaffir lime levelek s a halsz sz, mint hozz val k, n lk l zhetetlenek. Elk sz t si javaslat: Elk sz t si idő: 15 perc Az adag 250 gramm marha
A szingap ri csirke curry m lt n h res az z ről, jellegzetes zamat r l, elk sz t se egyszerűs ge miatt n pszerű. Nem tartalmaz zfokoz t, adal kanyagot, sz nez ket, tart s t szereket! Elk sz t si idő: 30 perc Elk sz t si javaslat: Egy serpenyőben hev ts nk olajat, adjuk hozz fűszerpaszt t s s ss k f l percig. Adjuk hozz a csirkeh st, a burgony t s s ss k 3 percig lland kever s mellett. nts k hozz a 400 ml k kusztejet (1 doboz), forraljuk fel jra. Cs kkents k a hőt, s főzz k fedő n lk l 20 per
A marhah s curry-je. Lass tűz n főtt Masman Curry nagy kulin ris lm ny. A k kusztej ebből sem maradhat ki (nem tartalmazza). ltal ban főtt rizzsel t lalj k. Nem tartalmaz zfokoz t, tart s t szert vagy mesters ges sz nez ket. Elk sz t si javaslat: 2 szem lynek hev ts 250 ml k kuszkr met a tasak tartalm val egy tt, adj hozz 250 g kock ra v gott marha- vagy csirkeh st s 250 ml vizet. Adj hozz kock zott burgony t s f ldimogyor t. Főzd k szre, zes tsd halsz sszal, t lald főtt rizzsel (J zm
Ez az egyik legn pszerűbb thaif ldi fűszerkr m a Thai Piros Curry Kr m, amit szinte mindig k kusztejjel d s tanak. Az tel levesszerű, s főtt rizzsel t lalj k. Kaang Daeng a thai neve. Nem tartalmaz tart s t szert, adal kanyagot, vagy telsz nez ket! Elk sz t si javaslat: Elk sz t si idő: 10 perc Hev ts fel olajat egy k zepes serpenyőben, add hozz a tasak Piros Curry Fűszerpaszt t, s s d 1 percig. nts bele 160 ml k kusztejet, főzd kb 3 percig, m g a zs r kicsap dik a tetej n. Add hozz a 250 g c
Panang Curry, a h res Thai Curry ltal ban csirkeh sb l k sz l, de k sz thetj k b rmilyen h sb l, sőt z lds gekből, tofub l, sz jakock b l, garn lar kb l is. A mai tkez si divatnak megfelelően sok helyen csirkeh sb l k sz tik. Felhaszn l si javaslat: 2 szem lyes vacsor nak, eb dnek. Elk sz t si javaslat: Szerezz be 250 g tetszőleges h st, vagy m s friss alapanyagot Hev ts egy serpenyőt k zepes hőfokra s nts bele a 200 ml k kusztejet a Panang Curry paszt val egy tt. Főzd, am g az olaj megjelenik a
Az indiai Korma Curry tal n a legismertebb s leg zletesebb indiai tel. K sz thetj k b rmilyen h sb l, de legt bbsz r csirkeh sb l k sz tik. Gazdag fűszerez sű, kardamommal megbolond tott kr mes, selymes curry nem csak az nnepi asztal ke, hanem a h tk znapok is. Ezzel a Fűszerpaszt val, Főzőkr mmel ezt gyorsan s k nnyen el is k sz theted. Glut nmentes, veget ri nus, enyhe cs pőss gű. 4-6 főz si alkalomra elegendő. Felhaszn l si javaslat: Csirke-, Sert s-, Pulyka-, Marha- s B r nyh sokb l k sz lt z
India d lkeleti Madras (Chennai) tartom ny m lt n h res tele, de m r Anglia nemzeti tel nek is sz m t. Ezt a Curry-t nem csak csirkeh sb l, de ugyanolyan finom sert s- vagy marhah sb l is. Sőt, ll t lag b r nyb l az igazi. Ha nem eszel h st, az se baj, ezzel a főzősz sszal ugyanolyan finom Z lds ges Curry-t k sz thetsz. Kiegyens lyozott fűszerez sű, nem t l cs pős, sőt enyh nek mondhat . Elk sz t si javaslat: Hozz val k: 1 tasak AHG Madras Curry Főzősz sz, olaj, apr tott hagyma, 350 g kock zott h s (c
Ha d l-Thaif ld a Massaman Curry, akkor szak-Thaif ld a Hunglay Curry a kulin ris t rk pen. Eredetileg az indiai kereskedők ig nye szerint fűszerezett curry-k adt k az alapot, majd kialakult ez a jellegzetes tel. Sűrű, piros s s rga sz nekkel, oml sra főtt h ssal, a magyar zbimb kat is m lyen meg rinti. Szinte kiz r lag sert sh sb l k sz tik, karaj, vagy hasalja, de m s r sz ből is kiv l . Friss gy m lcs, a főz s v g n hozz adva, izgalmass teszi. A Helyiek anan szdarabokkal, ban nkarik kkal, vagy m s
zletes, eg szs ges Curry, szezon lis z lds gekkel k sz tve, egzotikus s izgalmas fűszerez ssel felvid t tel a mindennapokban. Adal kmentes, telis-teli t vol-keleti zekkel, fűszerekkel, az AHG Thaif ldi lelmiszergy r egyik remekműve ez a Főzőpaszta. Felhaszn l si javaslat: Sz retelj nk a h zt ji kertből friss z lds geket, vagy a piacon vegy nk a szezon lis k n latb l, s k sz ts nk belőle egy gyors de ann l finomabb Z lds ges Curry-t. K kusztejjel k sz tve a legfinomabb. Elk sz t si javaslat: Hozz
Tele van jellegzetes Thai z ld fűszerekkel, frissen aratva, nap rlelte, rt kes t panyagokkal, vitaminokkal. Ezek az egzotikus zek adj k a kiegyens lyozott, izgalmas T vol-keleti rz st az zekben. A z ld curry-s thai csirkelevest az utc n mindenhol rulj k Thaif ld n. Eur p ban is egyre n pszerűbb. Nem tartalmaz zfokoz t, adal kanyagot, sz nez ket, tart s t szereket! Felhaszn l si javaslat: Term szetesen a thai konyha k l nf le teleihez fontos, de k s rletezz nk b tran m s, megszokott telek zes t s
A Thai S rga Curry az indiai befoly s a Thaif ldi telekre. Itt sszefon dott a helyi alapanyagokkal, s kialakult egy saj tos Thaif ldi főz sm d. Az rt nem egy meghat rozott tel, mert k sz thető Curry-nek, levesnek, sűrűbb p rk ltszerűs gnek is. A thai neve "Nam Prik Kaeng Kari", kr mes llag a k kusztej miatt. Az alapanyagokat tekintve, lehet h s (marha, sert s), lehet sz rnyas (csirke, pulyka, kacsa), lehet tenger gy m lcsei (hal, r k, kagyl , tintahal), a l nyeg a fűszereken van, a thai fűszereken.
A Thai z ld curry-s csirkeleves szinte nemzeti tel Thaif ld n. Kiegyens lyozott, egzotikus fűszerek kever ke, ami megadja az eredeti thai konyha zvil g t. A "Kaang Kiew Wan"-t aki egyszer megk stolta, az nem felejti z t. Nem tartalmaz mesters ges sz nez ket, zfokoz t, vagy tart s t szert. Elk sz t si javaslat: Elk sz t si idő: 15 perc Hozz val k: 1 tasak z ld curry fűszerpaszta, 1-2 evőkan l olaj, 1 doboz k kusztej (400 ml), 350 g csirkemell h s, 100 g padlizs n, vagy z ldbors , bazsalikom, koriande
A s rga Curry Thaif ld mindennapi tele. K sz tik marhah sb l, de legygyakrabban csirkeh sb l, k kusztej hozz ad s val sűr tve. A kevesebb Chili tartalm nak k sz nhetően kellemesen cs pős, a fűszerektől pedig arom s, zamatos lesz a k sz tel. Felhaszn l si javaslat: V r sh sb l, csirkeh sb l de m g z lds gekből is lehet k sz teni egy jellegzetesen Thaif ldi "paprik st". Elk sz t si javaslat: Elk sz t si idő: 20 perc Forralj fel 500 ml k kusztejet 100 g (n gy evőkan l) fűszerpaszt val egy tt, v rd meg