A Korma Curry, egy karakteres indiai tel, a gy kerei a 16-ik sz zadik ny lnak vissza, főleg szak-Indi ban, Pakiszt nban s Bangladesh-ben k sz tik, fogyasztj k. Nem tartalmaz zfokoz t, tart s t szert, vagy mesters ges sz nez ket.
Az adag 4 szem lyre elegendő.
Elk sz t si javaslat: Dinsztelj k meg a finomra apr tott hagym t, majd adjuk hozz a 450 g csirkemellh st s s ss nk meg aranybarn ra egy serpenyőben, olajon, kb. 3 percig. Adjuk hozz a fűszerpaszt t, a joghurtot, vagy a k kusztejet. (de tejf llel is finom.) Főzz k 15 percig. T laljuk meleg ben mandulapelyhekkel megsz rva, egy j adag basmati rizzsel.
//
Súly:14 gramm,
Csomagolás súlya:18 gramm,
Az indiai Korma Curry tal n a legismertebb s leg zletesebb indiai tel. K sz thetj k b rmilyen h sb l, de legt bbsz r csirkeh sb l k sz tik. Gazdag fűszerez sű, kardamommal megbolond tott kr mes, selymes curry nem csak az nnepi asztal ke, hanem a h tk znapok is. Ezzel a Fűszerpaszt val, Főzőkr mmel ezt gyorsan s k nnyen el is k sz theted. Glut nmentes, veget ri nus, enyhe cs pőss gű. 4-6 főz si alkalomra elegendő. Felhaszn l si javaslat: Csirke-, Sert s-, Pulyka-, Marha- s B r nyh sokb l k sz lt z
A Korma egy igazi indiai delik tesz, nem cs pős, selymesen finom. Tal n ez rt olyan n pszerű ma m r vil gszerte. Gy kerei a Mughlai konyh b l val k, s India naps t tte t jair l sz rmaz fűszerekkel, k kuszdi reszl kkel lesz olyan gazdag s zletes. Felhaszn l si javaslat: K sz ts nk b rmilyen h sb l (csirke, sert s, b r ny, marha vagy ny l), vagy csak z lds gekből finom ragut ezzel a Fűszerpaszt val. Elk sz t si javaslat: ntsd bele ezt a Fűszerpaszt t egy serpenyőbe, alaposan keverd meg, s főzd 3
Ez a curry fűszerkever k egyar nt illik a marhah sos curry-hez, vagy a csirk s curry-hez. Kevesebb chilit tartalmaz, nem cs pős, kellemes arom j tel k sz thető belőle. A k kusztej, mint hozz val , n lk l zhetetlen. Nem tartalmaz zfokoz t, adal kanyagot, sz nez ket, tart s t szereket! Elk sz t si javaslat: Elk sz t si idő: 20 perc Forralj fel 240 ml k kusztejet a fűszerpaszt val egy tt, v rd meg, hogy az olaj megjelenjen a tetej n, ekkor add hozz a 250 g apr tott marha- vagy csirkeh st, s s sd
A Rogan Josh megnevez s olyan, mintha egy h res szak cs nev vel f mjelzett fog sr l lenne sz , de nem gy van. A Rogan ink bb tiszt tott vajat (Ghee), vagy olajat jelent, m g a Josh ragut, p rk ltet. Egy igazi Indiai fog sr l van sz , kimondottan v r sh sb l, birka-, b r ny-, kecske-, vagy marhah sb l k sz tett zletes curry telről. Felhaszn l si javaslat: autentikus indiai h sos curry gyors elk sz t s re alkalmas főzőpaszta. Elk sz t si javaslat: Dinsztelj 2 szeletelt hagym t olajon, karamelliz lva
A Mal jziai Penang Szigetről kapta a nev t ez a r gi ra jellegzetes Curry k l nlegess g. Enyh bb, mint a Thai Curry-k ltal ban. Ezt a curry fűszerpaszt t főleg marhah sos curry-ben haszn lj k, Beef Phanaeng a helyi neve. Jellegzetes zt ad a marhah snak, k l nb zik a Masman curry z től. A marhah s helyettes thető Tofu-val, vagy Garn la r kkal. De a k kusztej, a kaffir lime levelek s a halsz sz, mint hozz val k, n lk l zhetetlenek. Elk sz t si javaslat: Elk sz t si idő: 15 perc Az adag 250 gramm marha
A szingap ri csirke curry m lt n h res az z ről, jellegzetes zamat r l, elk sz t se egyszerűs ge miatt n pszerű. Nem tartalmaz zfokoz t, adal kanyagot, sz nez ket, tart s t szereket! Elk sz t si idő: 30 perc Elk sz t si javaslat: Egy serpenyőben hev ts nk olajat, adjuk hozz fűszerpaszt t s s ss k f l percig. Adjuk hozz a csirkeh st, a burgony t s s ss k 3 percig lland kever s mellett. nts k hozz a 400 ml k kusztejet (1 doboz), forraljuk fel jra. Cs kkents k a hőt, s főzz k fedő n lk l 20 per
India d lkeleti Madras (Chennai) tartom ny m lt n h res tele, de m r Anglia nemzeti tel nek is sz m t. Ezt a Curry-t nem csak csirkeh sb l, de ugyanolyan finom sert s- vagy marhah sb l is. Sőt, ll t lag b r nyb l az igazi. Ha nem eszel h st, az se baj, ezzel a főzősz sszal ugyanolyan finom Z lds ges Curry-t k sz thetsz. Kiegyens lyozott fűszerez sű, nem t l cs pős, sőt enyh nek mondhat . Elk sz t si javaslat: Hozz val k: 1 tasak AHG Madras Curry Főzősz sz, olaj, apr tott hagyma, 350 g kock zott h s (c
Ha d l-Thaif ld a Massaman Curry, akkor szak-Thaif ld a Hunglay Curry a kulin ris t rk pen. Eredetileg az indiai kereskedők ig nye szerint fűszerezett curry-k adt k az alapot, majd kialakult ez a jellegzetes tel. Sűrű, piros s s rga sz nekkel, oml sra főtt h ssal, a magyar zbimb kat is m lyen meg rinti. Szinte kiz r lag sert sh sb l k sz tik, karaj, vagy hasalja, de m s r sz ből is kiv l . Friss gy m lcs, a főz s v g n hozz adva, izgalmass teszi. A Helyiek anan szdarabokkal, ban nkarik kkal, vagy m s
A marhah s curry-je. Lass tűz n főtt Masman Curry nagy kulin ris lm ny. A k kusztej ebből sem maradhat ki (nem tartalmazza). ltal ban főtt rizzsel t lalj k. Nem tartalmaz zfokoz t, tart s t szert vagy mesters ges sz nez ket. Elk sz t si javaslat: 2 szem lynek hev ts 250 ml k kuszkr met a tasak tartalm val egy tt, adj hozz 250 g kock ra v gott marha- vagy csirkeh st s 250 ml vizet. Adj hozz kock zott burgony t s f ldimogyor t. Főzd k szre, zes tsd halsz sszal, t lald főtt rizzsel (J zm
Ez az egyik legn pszerűbb thaif ldi fűszerkr m a Thai Piros Curry Kr m, amit szinte mindig k kusztejjel d s tanak. Az tel levesszerű, s főtt rizzsel t lalj k. Kaang Daeng a thai neve. Nem tartalmaz tart s t szert, adal kanyagot, vagy telsz nez ket! Elk sz t si javaslat: Elk sz t si idő: 10 perc Hev ts fel olajat egy k zepes serpenyőben, add hozz a tasak Piros Curry Fűszerpaszt t, s s d 1 percig. nts bele 160 ml k kusztejet, főzd kb 3 percig, m g a zs r kicsap dik a tetej n. Add hozz a 250 g c
Az egyik legfinomabb h sos Curry az Indiai, illatos, fűszeres, arom s, az oml sra főz tt h ssal mennyei. Rogan Josh eredetileg egy Kashmiri recept, de ma m r az eg sz vl got megh d totta. Veg n v ltozatban a h st cser ld ki lencs re, csicseribors ra, tofu-ra. Felhaszn l si javaslat: az eredeti Rogan Josh v ltozat B r nyh ssal k sz l, de ugyanolyan finom marha-, sert s- vagy csirkeh ssal is. Elk sz t si javaslat: Hozz val k: 1 tasak Indiai H sos Curry Főzőpaszta, 1-2 ek olaj, 2 fej nagyobb hagyma apr tva
A Thai S rga Curry az indiai befoly s a Thaif ldi telekre. Itt sszefon dott a helyi alapanyagokkal, s kialakult egy saj tos Thaif ldi főz sm d. Az rt nem egy meghat rozott tel, mert k sz thető Curry-nek, levesnek, sűrűbb p rk ltszerűs gnek is. A thai neve "Nam Prik Kaeng Kari", kr mes llag a k kusztej miatt. Az alapanyagokat tekintve, lehet h s (marha, sert s), lehet sz rnyas (csirke, pulyka, kacsa), lehet tenger gy m lcsei (hal, r k, kagyl , tintahal), a l nyeg a fűszereken van, a thai fűszereken.
Panang Curry, a h res Thai Curry ltal ban csirkeh sb l k sz l, de k sz thetj k b rmilyen h sb l, sőt z lds gekből, tofub l, sz jakock b l, garn lar kb l is. A mai tkez si divatnak megfelelően sok helyen csirkeh sb l k sz tik. Felhaszn l si javaslat: 2 szem lyes vacsor nak, eb dnek. Elk sz t si javaslat: Szerezz be 250 g tetszőleges h st, vagy m s friss alapanyagot Hev ts egy serpenyőt k zepes hőfokra s nts bele a 200 ml k kusztejet a Panang Curry paszt val egy tt. Főzd, am g az olaj megjelenik a
A Tikka Masala egy Klasszikus Indiai tel, amit ll t lag az Indi b l visszat rő angolok tal ltak ki, a saj t sz j z kre alak tva, megszel d tve a t l erős indiai zeket. Az ta Indi ban is k sz tik, mi eur paiak ltal ban csirkeh sb l k sz tj k, de Indi ban sok vari ci ja l tezik. Ez Anglia legn pszerűbb tele, egy felm r s szerint. Ez a főzősz sz/kr m az rt enyhe, mert az eur pai zl snek megfelelően lett fűszerezve. Aki a cs pőset szereti, annak javasoljuk chili hozz ad s t. Felhaszn l si javaslat: A
zletes, eg szs ges Curry, szezon lis z lds gekkel k sz tve, egzotikus s izgalmas fűszerez ssel felvid t tel a mindennapokban. Adal kmentes, telis-teli t vol-keleti zekkel, fűszerekkel, az AHG Thaif ldi lelmiszergy r egyik remekműve ez a Főzőpaszta. Felhaszn l si javaslat: Sz retelj nk a h zt ji kertből friss z lds geket, vagy a piacon vegy nk a szezon lis k n latb l, s k sz ts nk belőle egy gyors de ann l finomabb Z lds ges Curry-t. K kusztejjel k sz tve a legfinomabb. Elk sz t si javaslat: Hozz